人気コーヒーチェーン・ドトールのコーヒー豆ってどうなの?

Beans Express編集部: 2018年12月5日

日本国内だけで1100店を超える店舗数を誇る、人気のコーヒーチェーン店・ドトールコーヒーショップ。

日本人にとってはもっとも身近なコーヒーショップのひとつとも言われる「ドトール」ですが、その主力商品であるコーヒーは、一体どんなコーヒー豆を使っているのでしょうか?

今回は「ドトール」で使用されているコーヒー豆の特徴や、扱っている豆の種類についてご紹介していきたいと思います。

創業者の鳥羽博道氏がブラジルへ渡り、コーヒー農園での修業を経て、帰国後に株式会社ドトールコーヒーを設立。
コーヒー豆の焙煎、卸などを行う小さな会社は、それからわずか50余年で日本を代表する一大コーヒーチェーンへと急成長を遂げました。

現在、株式会社ドトールコーヒーは、ドトールコーヒーショップの他にも、イタリアのバールスタイルを取り入れたエクセルシオールカフェ、コーヒー豆や器具などの販売にも力を入れているコーヒー専門店カフェ・コロラドなども展開しています。

最近では大手のガソリンスタンドと提携し、スタンド内の一角に店舗を構える新しい業態も増えていて、ドライブ中にもおいしい本格コーヒーが飲めると話題を集めています。

ドトールのコーヒー豆の特徴

経営母体である株式会社ドトールコーヒーは、元々がコーヒー豆の輸入や焙煎、卸販売を専門にしていた会社だけあって、コーヒー豆の扱いには独自のこだわりを持っています。

なかでも一番のこだわりは、焙煎方法に直火式を用いていること。
最近ではコスト面で有利な熱風式の焙煎機を取り入れるメーカーが増え、主流となりつつありますが、ドトールではコクと香りをより引き出すため直火焙煎を採用しています。

また、焙煎はすべて日本国内で行ない、焙煎したてのフレッシュなコーヒー豆を提供しているのも特徴のひとつです。

産地でまとめて焙煎し、日本へ送るほうがコスト的にも有利なのですが、ドトールではよりおいしく鮮度のよいコーヒー豆を届けるため、国内での焙煎にこだわっているんだそうです。

また、コーヒー豆の鮮度についてはさらなるこだわりも。

焙煎したコーヒー豆の作り置きをしないよう、焙煎は各店舗からのオーダーを受けてから行う、受注生産方式を採用。
お店で提供されるコーヒー豆は、基本的に焙煎から数日以内、どんなに長くても1カ月を超える豆は使用しないそうです。

ドトールで扱っているコーヒー豆の種類

扱っているコーヒー豆の種類も豊富で、ドトール各店ではさまざまな風味や味わい、焙煎度の異なるコーヒー豆を全16種類取り揃えています。

日本人の口に合うベーシックな味わいの「マイルドブレンドコーヒー」をはじめ、苦味が際立つ深煎りの「イタリアンエスプレッソコーヒー」、高級豆の代表格ブルーマウンテンを贅沢に使った「ブルーマウンテンブレンドコーヒー」、ブラジルやコロンビアなど単一産地の良質な豆を厳選したストレートコーヒー数種類もあり、好みに合わせて選ぶことができます。

また、各商品のパッケージには、酸味や苦味、甘みといった味の傾向を5段階評価で表示しているので、好みの味を探しやすくなっているのも特徴です。

一番人気は、各店舗で「ブレンドコーヒー」として提供されている「マイルドブレンドコーヒー」です。
シチュエーションを問わず、誰にでも飲みやすいマイルドな口当たりが特徴で、酸味と苦味のバランスもよく、砂糖やミルクとの相性も抜群。

やや軽めのすっきりとした飲み心地で、ほのかな酸味とカラメルのような香ばしさが特徴の「ロイヤルクリスタルブレンドコーヒー」も人気の定番商品です。

深煎りのビターなコーヒーがお好きな方は、「イタリアンエスプレッソコーヒー」か「炭火珈琲」がオススメ。
引き立つ苦味と香ばしさが特徴的で、ミルクやチョコレート、スイーツとの相性もよく、これからのパーティーシーズンにもピッタリです。

こちらの公式ウェブサイトでは、好みの香りからベストなコーヒー豆をセレクトしてくれる「COFFEE TASTE MAP」も公開されています。
豆のチョイスに迷った時はぜひ参考にしてください。
https://www.doutor.co.jp/dcs/products/list/coffee-beans.html

なお、ドトールコーヒーショップの店頭で販売しているコーヒー豆は、パッケージされた200グラム入りのものだけ(一部商品を除く)で、店内での焙煎、量り売りは行っていません。

購入したコーヒー豆は、抽出する器具に合わせて粉に挽いてくれるサービスも行っていますので、家にコーヒーミルがない方でも安心です。